Французский коньяк

Французский коньяк – это единственный напиток, имеющий право называться подобным образом. То есть это напиток, изготовленный из определенных сортов винограда, выращенного в определенной местности и обработанного в строгом соответствии с классическим шарантским методом изготовления лучших французских коньяков.

Существуют различные классификации коньяков. Скажем, по конкретной области сбора винограда в провинции Шарант лучшие французские коньяки делятся на Grande Champagne, Petite Champagne, Fine Champagne (смесь не менее 50 % винограда из Grande Champagne и винограда из Petite Champagne).

Пребывание наполеоновской армии в стенах Тильзита приобщило его жителей к самому французкому напитку – коньяку. С тех пор французкий коньяк становится любимым напитком тильзитской знати.

Отражением трепетных отношений стал, выпускаемый на ООО «Калининградский винодельческий завод», коньяк «Старый Тильзит». Воплощение лучших традиций в современных технологиях, совместная робота мастеров Франции и России придают неповторимый букет и изысканынй вкус коньяку «Старый Тильзит»

Нам больше известна классификация коньяков по времени выдержки (vs, vsop коньяк или xo). В советское время мы, правда, привыкли к звездочкам, а сейчас часто видим не всегда понятные обозначения, такие как коньяк vs, vsop или xo. Что же скрывается за этими названиями?

Классификация марок французских коньяков

Коньяк VS (Very Special) – создается из спиртов, возраст которых не меньше 2,5 года.
VSOP коньяки (Very Superior Old Pale) изготавливаются из спиртов не младше 4,5 лет.
Возраст компонентов, из которых составляется коньяк XO (Extra Old), не может быть меньше 6,5 лет.

Однако это вовсе не означает, что все спирты в коньяке вс выдержаны 2-3 года, а в при производстве коньяка всоп использованы только те, возраст которых от 4-х до 6-ти лет. Например, для коньяков вс и всоп компанией UNICOGNAC – основным партнером Калининградского Винодельческого Завода - используются компоненты возрастом в среднем 6 лет и выше. А в коньяках xo используются спирты, которым по 35 лет и больше.

Пребывание наполеоновской армии в стенах Тильзита приобщило его жителей к самому французкому напитку – коньяку. С тех пор французкий коньяк становится любимым напитком тильзитской знати.

Отражением трепетных отношений стал, выпускаемый на ООО «Калининградский винодельческий завод», коньяк «Старый Тильзит». Воплощение лучших традиций в современных технологиях, совместная робота мастеров Франции и России придают неповторимый букет и изысканынй вкус коньяку «Старый Тильзит»

Классификация марок французских коньяков старше 6 лет не проводится. Обусловлено это тем, что купажирование (смешивание) различных по возрасту напитков не дает возможности установления единых стандартов, как, скажем, для vsop коньяка и vs. Для среднего потребителя это, казалось бы, создает сложность в том, что трудно определить, какого возраста коньяк xo содержится в бутылке. Ведь это может быть и 9-ти, и 35-летний напиток. Но в последнее время далеко не все специалисты, да и не все ценители считают, что лучший французский коньяктот, который старше.

«Старый Тильзит» разливается не во Франции, но в его создании использованы только выдержанные спирты провинции Шарант из винограда сортов Юни-блан и Коломбар, такие же входят в состав лучших марок французских коньяков vs,vsop и xo.

Купажирование спиртов производится под контролем специалистов из Франции. После купажирования напиток отдыхает не менее ста дней и только потом разливается в бутылки. Так и появляется напиток, который настолько по своему происхождению французский, что имеет полное право именоваться коньяком.

3 правила как пить коньяк: